Faire une bonne mayonnaise » Maison » c’est 10 minutes de préparation pour un plaisir qui dure tout le repas !.
Pour la réaliser, il vous faut :
1 Jaune d’œuf frais (poule élevée en plein air), huile de tournesol (environ 220 grammes) pas trop chaude environ 15 °, sel et poivre du moulin.
Passons en cuisine : 1) Casser l’œuf et mettre le jaune dans votre bol, à l’aide d’un batteur le tourner en crème environ 30 secondes.
2) Continuer de battre et ajouter l’huile petit à petit, en filet, afin d’obtenir une belle émulsion, continuer de battre ajouter petit à petit le reste d’huile. Votre mayonnaise bien montée doit être épaisse… et déjà délicieuse !
