Les ingrédients pour 1 à 2 personnes :

2 belles pommes de terre (environ 500 grammes) de variété : Amandine, Artemis, Bintje, BF 15, Belle de Fontenay, Caesar, Charlotte, Ratte, Roseval, Vitelotte… au choix, 1 verre de lait frais entier, 50 grammes de beurre doux, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de gros sel, poivre du moulin, fleur de sel.

Passons en cuisine : 1) Bien laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux. Les mettre à cuire dans une casserole avec un bon volume d'eau froide salée avec la cuillère à soupe de gros sel environ 20 minutes. 2) Préparer les ingrédients, comme sur la vidéo. 3) Faire chauffer, à feu doux, le lait dans une casserole. 4) Egouter après cuisson les pommes de terre, les mettre dans un saladier et faire votre purée comme sur la vidéo.

Le conseil de la Mère Mitraille : Attention, une purée ne se réchauffe pas, donc il vous faut la préparer juste avant de passer à table !, bon régal.