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Juin et juillet, un peu août... sont les mois de la pleine saison des abricots français. En confiture, ou en Clafoutis c'est un délice !. Ce gâteau aux abricots est très facile à faire, voici la recette rapide à l'ancienne, Grand Mère Mitraille.
Préparation en 10 minutes et cuisson en 45 minutes – Préchauffez votre four à 180° – thermostat 6.
Les ingrédient pour 6 à 8 gourmands :
500 grammes d'abricots français bien mûres, 150 grammes de farine, 100 grammes de sucre blond cassonade, 50 grammes de beurre, 5 œufs (poule élevée en plein air), 1/4 de litre de lait entier, une fève de Tonka ou une 1/2 gousse de vanille pour parfumer le gâteau, pincée de fleur de sel.
Utiliser un moule rond diamètre 28 cm ou de votre choix, mais assez haut.
Préparation : Fendre la gousse de vanille en deux, racler les grains, faire fondre à feu très doux le beurre dans une casserole. Bien laver les abricots et suivre les conseils de la Mère Mitraille dans la vidéo.
Passons en cuisine : 1) Dans un saladier, mélanger les ingrédients, comme sur la vidéo.
2) Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpe mousseuse. 3) Beurrer le moule généreusement.
4) Répartir les abricots et verser votre appareil dans votre moule,
Démouler le clafoutis bien froid. Bonne dégustation !
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