1) Comment préparer une lotte ?..

2) Une recette légère et délicieuse au four, la Lotte et l'orange font bon ménage, sans oublier les petits plus de la Mère Mitraille.

La meilleure saison pour déguster la lotte reste pendant les mois de mars, avril et mai... bien qu'on en trouve dans l'année.

Ingrédients pour 2 personnes : 1 Queue de Lotte d'environ 800 grammes, 1 orange, lardons fumés, ail, laurier, romarin, citron, huile d'olive, beurre, sel, poivre.