Rien de plus simple à faire que cette délicieuse recette printanière !. Estragon et petits pois en accord parfait !.

Quelques Rates du Touquet, des petites carottes et le tour et joué, comme une jardinière...

Ingrédients pour 1 à 2 personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier, 200 grammes de petits pois frais (écossés), 3 petites carottes, 4 à 6 petites pommes de terre "Rate du Touquet" ou grenaille, 1 verre de vin blanc, 1 verre de crème liquide, 1 à 2 verres d'eau, 50 grammes de beurre, 2 échalotes, 1 belle gousse d'ail, un bouquet d'estragon frais, sel et poivre du moulin.