Tests produits : Christophe Devé
Canal Gourmandises teste pour vous des produits et si seulement c'est bon, on en parle !. Aujourd'hui, découvrez notre verdict au sujet des gourmandises de la Meringaie à Paris. Sont-elles à la hauteur de nos attentes ?... Mon avis en bas de page.
A la Meringaie, c'est la meringue autrement, c'est un lieu dédié à ce délice.
Tout est affaire de passion et de famille. Avec beaucoup de simplicité, d’enthousiasme, et d’envie. Un coup de cœur qui remonte à l’enfance pour ce dessert, et hop, des années plus tard, l’audace et le culot de se lancer par passion et par gourmandise.
A la base, une meringue française est préparée avec soin. Elle en devient étonnamment craquante et fondante, croustillante et moelleuse.
De quoi faire pétiller de joie les papilles des amateurs, et rallier à sa cause les plus circonspects. Les crèmes qui la surmontent sont tellement fouettées qu’elles en deviennent ultra légères, et délicieusement parfumées : infusion de citron vert, fleur d’oranger, coco, chocolat... Les fruits frais de saison viennent couronner le tout pour apporter une touche de fraîcheur...
Un peu d'histoire
A l’origine c’est un gâteau créé en 1720, à Mehringhen, petite ville du Duché de Saxe-Cobourg-Gotha, par un certain Casparini. Certaines hypothèses mariaient déjà cette meringue avec de la crème Chantilly. Plus tard, Marie-Antoinette fouettait elle-même la crème sur ce qui était devenu des vacherins. Elle adorait s’habiller en paysanne pour l’occasion, c’était très tendance à la cour de Versailles. Puis sous l’Empire un dénommé Carême imagina les grosses meringues montées et couchées en couronne...
Au fil du temps la meringue évolua avec l’apparition des poches à douille, ainsi que des fouets dont la matière a une influence sur la consistance des blancs.
L'Avis de Christophe Devé
J'ai testé pour vous ces produits et vous donne mon avis.
Arrivés par coursier cette semaine sur mon bureau, 2 petits sacs de gourmandises contenant 3 petites et une grande Pavlova nommée "Pélagie", 2 sachets de Meringuettes et la bible des
meilleures recettes de la Meringaie.
En dégustant (avec des ami(e)s), ces Pavlovas dont la grande "Pélagie", les deux premiers mots qui viennent à l'esprit, sont : croustillance et fraîcheur !. A notre grande surprise ce n'est pas trop sucré.
En effet, la meringue est dans notre mémoire toujours trop sucrée en général. Mais, dans le cas présent, il y a un juste équilibre et c'est un régal !. Voici en quelques mots, mon avis.
On teste pour vous la Pélagie !
Pour la "Pélagie" : Une meringue légère, finement croustillante, elle se brise délicatement sous la dent, tout en fondant au palais !, l'onctuosité de la crème fouettée au citron vert, délicate, vous transporte avec joie vers la fraîcheur des fruits (frais), les saveurs explosent en bouche !. Framboises et fruit de la passion sont les deux "responsables" de cette apothéose gourmande !. Une belle idée de dessert pour passer tranquillement de l’Été à l'Automne ! et à chaque saison, ses fruits.
Il en ira de même pour les petites Pavlovas. Le choix des alliances des fruits et des parfums de la crème fouettée est à chaque fois parfaite.
Pour ce qui est de la dégustation des "Meringuettes" en sachet, elles se mangent comme des petits pains !. ça croustille, ça croque, ça fond, c'est bon !. Différents parfums sont proposés : Praline rose, spéculos, chocolat noir ou lait, noix de pécan...
Je vous recommande donc ces gourmandises originales, oui ça change et cela fait l’unanimité !.
Test réussi : Très bons produits
Adresses et informations pratiques
LES ADRESSES : La Meringaie, 21 rue de Levis, 75017 Paris - 41, rue du Cherche-Midi, 75006 Paris - 35, rue des Martyrs, 75009 Paris - 8, rue Daguerre, 75014 Paris.
LA BOUTIQUE EN LIGNE : lameringaie.com Vous pouvez commander en ligne, retirer en magasin ou vous faire livrer à Paris et proche banlieue et expédition dans toute la France d'une gamme de produits gourmands.
Le petit plus sur-mesure !
Vous pouvez dans chaque boutique parisienne, également au gré de vos envies, composer vous-même votre recette en choisissant la taille de votre meringue, puis votre crème fouettée, et enfin, les fruits frais que vous souhaitez associer.
Tests produits : Christophe Devé. Sources : Agence Celebrity&co. Cet article n'a fait l'objet d'aucune rémunération.
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