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La cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin vient de publier le 10 octobre 2023 aux éditions Vuibert Pâtisserie Santé, un livre pour concilier gourmandise et maladies chroniques, qui prodigue des conseils nutritionnels et des préparations gourmandes adaptés aux besoins de santé particuliers.

PÂTISSERIE SANTÉ par Sandrine Baumann-Hautin - Préfaces du Dr Alain Toledano, cancérologue et de Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur.

À l'approche des fêtes de fin d’année - souvent associées à des excès alimentaires - les recettes de ce livre sont donc particulièrement adaptées pour toutes celles et tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé en conciliant plaisir gourmand et alimentation équilibrée.

La Cheffe propose ainsi des recettes légères et délicieuses comme par exemple les choux noisette, chocolat, orange, un dessert très gourmand pour se faire plaisir, avec un indice glycémique bas grâce à l’utilisation de la farine d’orge mondé et du sucre de fleur de coco.

Et pour ceux qui commenceraient déjà à préparer janvier, vous trouverez également un délicieuse recette de galette des rois, très digeste et avec peu de matières grasses et de sucre ! Un livre de pâtisserie pour concilier gourmandise et maladies chroniques...

Sandrine Baumann-Hautin est une cheffe pâtissière impliquée dans les questions de santé. Pour son engagement et ses innovations, elle remporte en 2022 le titre de « révélation femme de santé » ainsi que le concours « Goût & Santé » 2022 Maaf en pâtisserie.

Fin 2021, elle crée "Sain Pâtisserie Santé", Concept novateur faisant collaborer 2 écosystèmes qui sont celui de la Pâtisserie et celui de la Santé, en mettant l'Humain au cœur des activités. C'est aussi redonner du Sens au métier exercé, aux produits fabriqués, avec la spécificité d'avoir son Laboratoire au sein d'un Centre de Santé Intégrative, à Levallois-Perret. Une start-up innovante fondée sur 3 axes qui sont une boutique en ligne proposant des pâtisseries adaptées aux maladies chroniques et à la dénutrition, des ateliers de pâtisserie santé à destination des structures de santé, et de la formation à cette pratique aux professionnels.

Pâtisserie Santé par Sandrine Baumann-Hautin, Cheffe Pâtissière -  aux Éditions Vuibert - 192 pages - 19,90 €

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